Pastificio Faella

El Pastificio Faella fue fundado en 1870 por Gaetano Faella, que se dedicó en cuerpo y alma a lo que ya desde hacía siglos era un verdadero arte en Gragnano: saber elaborar una buena pasta de sémola de trigo duro.
La pequeña empresa se trasladó en 1907 a su actual sede en Piazza Marconi, más conocida como Piazza S. Leone, posteriormente bajo la dirección de su hijo, Cav. Mario Faella, y hoy lo dirigen con inalterable pasión, maestría y compromiso sus nietos.
Su producción se realiza mediante el uso de mezclas seleccionadas de sémola de trigo duro italiano, una mezcla lenta con agua procedente de las cercanas Montañas Lattari, un trefilado en bronce y un secado típicamente tradicional a muy baja temperatura (máx.: 48° C) durante un tiempo que puede alcanzar hasta 60 horas, esto confiere a la pasta una consistencia válida y un aroma y sabor indiscutibles.